Kimcsi, dzsang – Korea évszázados fermentációs kultúrájának esszenciái

Kimcsi, dzsang – Korea évszázados fermentációs kultúrájának esszenciái

Az ősz a megújulás és a befelé fordulás időszaka. A koreai gasztronómiában pedig egyben a kimcsi készítés és a dzsang, vagyis a tradicionális fermentált szószok ideje. Koreai séfek és magyar szakácsok közös workshopot tartottak Budapesten.