Együnk forgácsfánkot húshagyókedden!
Ha ügyesek vagyunk, pihekönnyű tésztába haraphatunk. Nagyböjt előtti fánksütésre fel!
Együnk forgácsfánkot húshagyókedden!
Mártás – ahogyan Zalában készítik
Mártás – ahogyan Zalában készítik
Régen a parasztcsaládok sok mártást készítettek. A sok lesütve tartósított hús mellé tökéletes kiegészítőnek bizonyult. De a főtt húsoknak is gyakori kísérője volt: akár köznapi ebéd, akár ünnepi étkezésre szánt étel került az asztalra.
Vasi sült répa
Vasi sült répa
A savanyú répa vasi-zalai tájétel. Ha olyan szerencsések vagyunk, hogy nyersen vagy savanyítva piacon hozzájutunk akkor nem feltétlen kell ételt főzni belőle. Savanyítottan és nyersen is igazi vitaminbomba télen. A savanyított verzióból pedig az alábbi finomságot lehet készíteni.
Sült káposzta füstölt oldalassal
Sült káposzta füstölt oldalassal
Finom házias egytál étel hűvös őszi napokra. Igazi falusi komfort eledel.
Tört bab vagy sűrű bab
Tört bab vagy sűrű bab
Tört bab vagy sűrű bab elkészítése. Igazi falusi házias ízek jól esnek a hűvösebb napokon. Egyszerű egytál étel, nem vega.
Tejes zuzorkaleves
Tejes zuzorkaleves
Újabb kedves nevű étel a régen volt, vidéki Magyarországról. Talán még valahol esznek ilyen levest, a múlt évszázadban idősek és gyerekek kedvelt vacsorája volt.
Almamártás
Almamártás
Recept - egyszerű mártás baromfi, nyúl vagy vadsültekhez. Igazi ínyencség, gyors és pikáns, elmélyíti a sült hús ízét.
Hőkőn sült perec
Hőkőn sült perec
Rusztikus perec recept, régen a paraszti kultúrában a kemencében, ma már inkább sütőben sütik. Kefir helyettesítheti az aludttejet.
Jön a nyár, készítsünk otthon lángost!
Jön a nyár, készítsünk otthon lángost!
A lángos a magyar konyha hagyományos, lágy kelt tésztából sült lepénye. Ez a recept egy különlegesen finom, kefires tészta változat.
Plutyka – a melengető krumplis káposztaleves
Plutyka – a melengető krumplis káposztaleves
Recept egy egyszerű, melengető krumplis káposztaleveshez. Böjti időszakban ideális étel, laktató és könnyű elkészíteni.
Diós laska – lapos pogácsa
Diós laska – lapos pogácsa
Egyszerű diós laska - vagy pogácsa - kis lapos tészta, amiből hiányzik az élesztő és a sütőpor is. Ez még a régi idők sós süteménye, amit jól esik egy bögre tea mellett elmajszolni.
Farsangi fánk – amiért megéri minden macera a konyhában
Farsangi fánk – amiért megéri minden macera a konyhában
Aranyszínű tészta, oldalán szép ujjnyi széles világos csíkkal, házi savanykás baracklekvárral .... recept.
Orjaleves, a húsos sertésgerinc megmentője
Orjaleves, a húsos sertésgerinc megmentője
Érdemes kipróbálni a disznóvágások kötelező levesét. Sok zöldséggel, a még friss húsos csontból isteni, erős húslevest készíthetünk.
Disznóvágások ideje
Disznóvágások ideje
Szinte minden magyar tud legalább egy történetet, ami disznóvágáson történt. Ha ő maga soha nem is járt a böllérkés közelében, akkor is ismer valakit, akit már megcsapott a pörzsölt disznóbőr szaga. De ezek az emberek is egyre kevesebben vannak. Az ő emlékeiből próbáljuk meg felvázolni egy régi, dunántúli disznóvágás tradícióját.
Bejgli a nagymama konyhájából
Bejgli a nagymama konyhájából
A gyerekkort idézi fel egy jól sikerült bejgli íze. Ma már annyiféle töltelékkel lehet kapni, de szerintünk a klasszikus mákos és diós bejglivel nem ér fel egyik sem. Most ismét megosztunk egy titkos, családi receptet.
Itt az almás sütemények ideje
Itt az almás sütemények ideje
Nincs is jobb ősszel egy fahéj illatú, meleg almás süteménynél. Minden családnak van egy tuti receptje, ez a miénk. Igazi, nosztalgikus élmény.
