Az Augusztusi Álom a Három Tarka Macska pékségnek hozta meg a kategória első helyét az idei Szent István Napi Kenyérversenyen.
Kívülről elegáns és roppanós, belül gazdag:. Az Augusztusi Álom nevet viselő sütemény megalkotásakor az volt a cél, hogy innovatív, esztétikus, és egyben könnyen fogyasztható édességet alkossanak. Eközben tisztelettel adóznak mind a magyar, mind a francia cukrászati hagyományoknak. Az egyedi sütemény hosszadalmas tesztelési és újratervezési folyamatok eredménye, amelyek minden részlete tudatos volt. Odafigyeltek az alapanyag-választásra, a töltelékek textúrájára és a díszítésre.
A Három Tarka Macska pékséget 2017-ben alapította a Franciaországban született Márton Dávid. Munkatársaival arra törekszik, hogy a hagyományt kortárs szemlélettel ötvözve adja tovább. Legyen szó hosszú érlelésű, adalékmentes, kovászos kenyereikről, vagy éppen a croissant-okról. Ezeknél különösen büszkék a tésztaszerkezetre, illetve a liszt és a vaj minőségére.
A pékség idén indult először a Szent István Napi Kenyérversenyen, és az Augusztusi Álom sikere megerősítette őket abban, hogy érdemes kísérletezni és új utakat keresni.
„Ez a díj nem csupán egy személyes siker, hanem a Három Tarka Macska pékség közös eredménye is. Egy csapaté, amely nap mint nap szenvedéllyel és elkötelezettséggel dolgozik azon, hogy kiváló minőségű, őszinte és inspiráló pékáru kerüljön a vendégeink kezébe.” – hangsúlyozta Márton Dávid.
A Három Tarka Macska győztes süteménye először augusztus 19. és 20. között kóstolható meg a Magyar Ízek Utcájában, ahol a közönség az idei Szent István-napi és Innovatív kenyér kategóriájának győztes alkotásait is megismerheti.
Fotók: Lounge Communication
