Egy brit utazási iroda azt vizsgálta, mennyire „autentikus” az európai városok éttermi kínálata. A hazai koszt úgy látszik, tetszett nekik.
Nemrég a vállalat nyilvánosságra hozta tanulmányának eredményeit, amelynek célja az volt, hogy meghatározza Európa „leghitelesebb” gasztronómiai úti céljait. A csapat először is meghatározta, mit jelent az „hiteles” kifejezés, kiemelve, hogy a fogalom meghatározása azon alapult, „hogyan írták le az étkezők az ételeket a hagyományokhoz kötődőként – a régóta fennálló helyi receptek és regionális alapanyagoktól kezdve egészen azokig az ételekig, amelyek inkább a város kulináris örökségét tükrözik, mint a turisták igényeire szabott menüket”.
Ezt követően 125 európai város 5000 éttermét elemezte a Google-vélemények adatai alapján, hogy megvizsgálja, milyen gyakran használták a vendégek az „autentikus” és a „hagyományos” szavakat a véleményeikben. Ezeket az adatokat aztán egy hangulati pontszámmal kombinálták (minél magasabb a pontszám, annál pozitívabb a hangulat), hogy meghatározzák a legautentikusabb gasztronómiai városokat. A munka befejeztével a magyarországi Budapest szerezte meg az első helyet az autentikus étkezés kategóriában.
„Budapest 98/100 ponttal vezeti a rangsort” – áll a tanulmányban. „A paprika a magyar konyha alapvető fűszere, így a legjellegzetesebb ételek közé tartozik a gulyás, egy sűrű marhahúsos pörkölt, és a csirkepaprikás, egy krémes, paprikás csirke pörkölt.”A csapat hozzátette, hogy Budapesten „virágzó utcai ételkultúra” van, így könnyű beszerezni egy olyan ételt, amelyet mindenképpen meg kell kóstolni, mint például a lángos, egy „mélyen sült lapos kenyér, amelyet gyakran tejföllel, fokhagymával és sajttal tálalnak. Azok számára, akik inkább az édeset kedvelik, megtalálhatók a hagyományos magyar kürtőskalácsok. Mindez persze jól mutatja, hogy a külföldi szem egészen mást lát meg, é a külföldi gyomor egészen másra vágyik, mint a hazai – míg mi a gasztroforradalmat éltetjük, és minél változatosabb ízekre vágyunk, a külföldi azért jön ide, hogy gulyást és pörköltet egyen, hiszen ez az, amit másutt nem tehet meg.
A listán a következő helyet a görögországi Pireusz foglalja el, amely 97/100 pontot kapott. „Pireuszban található Görögország legnagyobb kikötője, ami azt jelenti, hogy rengeteg friss tengeri étel közül lehet választani, a kagylótól a bakaliarosig (aranybarnára, ropogósra sütött tőkehal).” Hozzátette, hogy egy másik helyi alapétel a Horta, amelyet „jellemzően párolt zöldségekből és gyomnövényekből, például pitypangból, csalánból és vadspenótból készítenek – valamint a klasszikus görög saláta (Horiatiki salata).”Az első három helyet egy további görög város, Athén zárta.„Görögország szívének tartott Athén a harmadik helyen végzett 96/100 ponttal és a top 10-ben a legmagasabb értékelési hangulattal” – áll a jelentésben. „Mivel az utazók világszerte rajonganak a népszerű görög ételekért, mint a gyros és a souvlaki, nem meglepő, hogy Athén autentikus éttermei ilyen lelkes értékeléseket kapnak.”A többi élmezőnybe tartozó helyszín között szerepel a 4. helyen Bécs (Ausztria), majd Prága (Csehország), Valletta (Málta), Varsó (Lengyelország), München (Németország) és Milánó (Olaszország), amelyek a top 10-et zárják. A listára felkerült összes helyszínt és az egyes helyeken ajánlott ételeket a holiday.saga.co.uk oldalon tekintheti meg.
