Imádjuk a jól összerakott szendvicseket, de nem mindegy, hogy mi kerül bele.
A nyárral együtt megérkezett az osztálykirándulások, a strandolások, a biciklitúrák és az egész napos családi programok időszaka. Ilyenkor persze jól esik egy lángos a parton vagy egy gyors ebéd egy út menti étteremben, de egy kis előre tervezéssel nemcsak pénzt spórolhatunk, hanem tudatosabban is étkezhetünk.
Legtöbbször a szendvics jut eszünkbe, ha csomagolni akarunk valami harapnivalót. Nem véletlenül: könnyen szállítható, jól variálható és akár teljes értékű étkezés is lehet.
De hogyan tarthatjuk frissen a kánikulában? És mi kerüljön még a hátizsákba egy egész napos kiránduláshoz, utazáshoz? Szkladányi-Szabó Lucia, a KOMETA dietetikusának tanácsai alapján, mi is elkészíthetjük a legtutibb szendvicseket idén nyáron.
Így lesz teljes értékű étkezés egy szendvics
Számos országban népszerű a szendvicsebéd. A dietetikus szerint ez akkor válik valóban teljes értékű étkezéssé, ha minden fontos tápanyag helyet kap benne.
„Az ideális szendvics alapja egy teljes kiőrlésű, korpás vagy magvas pékáru, amelyet valamilyen ízes krémmel, például humusszal, pesztóval vagy zakuszkával kenünk meg. Erre kerül a fehérjeforrás, amely a már említett humuszon túl lehet sonka, szalámi, sajt, tojás, de akár tofu vagy hüvelyes alapú feltét is. A sort pedig mindig zöldség vagy akár gyümölcs zárja” – mondja Szkladányi-Szabó Lucia.
Ha egyszerre biztosít rostot, fehérjét és energiát, egy megfelelően összeállított szendvics, akár egy teljes ebédet is kiválthat.
Így nem vizesedik a szendvics a nyári melegben
A nyári ételcsomagolás egyik legnagyobb kihívása, hogy a szendvics néhány óra alatt elveszítheti az állagát, hiszen a nagy melegben sokkal gyorsabban olvad minden.
A KOMETA felmérése alapján a magyarok szeretnek ugyan új ízeket kipróbálni, de a sonka-sajt-paradicsom triumvirátusa a kedvencük. Szkladányi-Szabó Lucia, szerint a nem hűtve tárolt sonkás szendvicset 2-3 órán belül célszerű elfogyasztani – hacsak nem tudjuk hűtőtáskába pakolni – akkor erről érdemes nyáron lemondani, és mással megtölteni a szendvicset.
5 trükk a friss szendvicsért
- Egész napos kiruccanásra érdemes érlelt sonkát, szalámit vagy kemény sajtokat választani.
- A paradicsomot, uborkát és más magas víztartalmú zöldségeket a sajt és a sonka/szalámi közé rétegezzük.
- Még jobb megoldás, ha a zöldségeket külön dobozban vagy simítózáras tasakban visszük, és csak fogyasztás előtt tesszük a szendvicsbe, vagy eszegetjük mellé.
- Kerüljük a majonézt és a tartármártást, mert gyorsabban romlanak és könnyebben átáztatják a kenyeret.
- A legjobb befektetés egy kisebb hűtőtáska és egy jégakku, különösen akkor, ha ragaszkodunk a tojásos vagy sovány sonkás szendvicshez.
Nyári szendvics-feltétek
• érlelt sonka
• magas hústartalmú szalámi
• sült sertéskaraj szeletek
• cheddar vagy parmezán sajt
• humusz
• pesztó
Amit inkább hagyjunk otthon
• majonézes saláták
• tartármártás
• lágy sajtok
• túl sok paradicsom vagy uborka a szendvicsben
Mit csomagoljunk a szendvics mellé?
A dietetikus szerint egy egész napos programra nem érdemes kizárólag szendvicsekkel készülni. Néhány jól megválasztott kiegészítővel változatosabbá és kiegyensúlyozottabbá tehetjük az étkezéseket, ráadásul kevésbé csábulunk el az első büfénél vagy benzinkútnál.
Strandoláskor a szendvics mellé érdemes előre behűtött gyümölcsöket, például görögdinnyét, barackot vagy meggyet csomagolni, illetve felvágott zöldségeket, uborkát és paprikát is vinni magunkkal. Ha van hűtőtáskánk, egy könnyű, pesztós csirkés tésztasaláta is jó választás lehet ebédre, desszertként pedig egy egyszerű házi sütemény is helyet kaphat a csomagban.
Hosszabb biciklitúrákon a könnyen szállítható, energiadús ételek működnek a legjobban. Egy szalámis vagy érlelt sonkás szendvics mellé jól jöhet egy marék olajos mag, néhány szem aszalt gyümölcs, vagy akár egy házi energiagolyó, amely datolyából, zabpehelyből és mogyoróvajból készül. Ezek gyorsan pótolják az elvesztett energiát, miközben nem foglalnak sok helyet a hátizsákban.
Hosszú autóutakon szintén érdemes a tartalmasabb, de jól szállítható fogásokat választani. A húsos tortilla, a sült húsból vagy fasírtból készült falatok, illetve a humusszal kínált zöldséghasábok praktikus alternatívát jelenthetnek a klasszikus szendvics mellett.
Nassolnivalónak inkább almachipset, zöldségchipset vagy kisebb adagokra porciózott csokoládét vigyünk magunkkal, így könnyebb elkerülni az unalomból történő folyamatos nassolást.
A legfontosabb útravaló a víz
Akár strandra indulunk, akár kirándulni vagy többórás autóútra, egy dolog soha ne maradjon otthon: a megtöltött kulacs. Ma már szuper színes, mintás hőtartó kulacsokat is árulnak, amelyekből a gyerekek is szívesebben isznak hideg vizet.
A nyári kirándulások során a megfelelő folyadékbevitel legalább olyan fontos, mint az, hogy mit eszünk.
A legjobb szomjoltó továbbra is a víz, amelyet citrommal, mentával, uborkával vagy gyömbérrel tehetünk izgalmasabbá. Ha ezeket egy éjszakán át áztatjuk a vízben, másnap frissítő, hozzáadott cukor nélküli ízesített italt kapunk.
A szakember szerint bár a cukros és édesítőszeres üdítők csábítóak lehetnek a nagy melegben, hosszú távon érdemes inkább a természetes ízekhez visszaszoktatni magunkat.
