Ha ügyesek vagyunk, pihekönnyű tésztába haraphatunk. Nagyböjt előtti fánksütésre fel!
Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 4 tojássárgája
- 3-4 evőkanál olvasztott zsír vagy vaj
- 2 evőkanál rum
- 3 dl bor
- 2 evőkanál porcukor
- késhegynyi szódabikarbóna
- parányi só
- 1-2 kanál tejföl
- zsír a sütéshez
Elkészítés:
A megszitált lisztet gyúródeszkára öntjük. Közepébe kis fészket csinálunk, beleöntjük a tojások sárgáját, a sót, a porcukrot, a szódabikarbónát, a langyos zsírt, 1 kanál tejfölt, a rumot és a fehérborral sima tésztává gyúrjuk. Kettévesszük és két cipót formázunk belőle. Kicsit pihentetjük, majd késhát vastagságúra nyújtjuk. Cifra metélővel – derelyevágóval – 10-15 cm széles csíkokat vágunk belőle, majd 10-12 cm-es ferde négyzetekre daraboljuk. A négyzetek közepét is bevágjuk. A nyíláson az egyik sarkát átfordítjuk, és úgy tesszük forró zsírba. De vághatjuk 2 cm széles szalagokra és egymáson áttéve – mintha masnit kötnénk – süthetjük ki. Egyszerre csak annyit tegyünk a zsírba, ami könnyen elfér benne. Nagyon gyorsan sül, ezért gyorsan fordítsuk meg, szűrőkanállal szedjük ki. Vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk.
De ha farsangi fánkra vágynánk, ahhoz is van receptünk.
