A dobozos fagylalt sokáig elsősorban a praktikumról szólt: legyen otthon a fagyasztóban, amikor valami hideg és édes desszertre vágyunk. A kézműves fagylalt élménye viszont többnyire továbbra is a fagylaltozókhoz kötődött. Ezen próbál változtatni a Gellamille, Fazekas Ádám világbajnok fagylaltmester (borítóképünkön) új márkája, amely a prémium fagylaltozás élményét vinné be az otthonokba – sűrűbb állaggal, többféle textúrával és a megszokottnál játékosabb megközelítéssel.
A kiindulópont tulajdonképpen egyszerű: miért kellene kompromisszumot kötni csak azért, mert a fagylaltot nem egy fagylaltozóban, hanem otthon esszük? A Gellamille nem egyszerűen egy újabb tégelyes jégkrémként pozícionálja magát, hanem fagylaltdesszertként. A különbséget elsősorban az állagban és a textúrákban szeretné megmutatni.
A fagyasztóból is lehet desszertélmény
A dobozos jégkrémeknél a kényelem fontos szempont: elég kinyitni a fagyasztót, és már kanalazható is a desszert. A Gellamille viszont abból indul ki, hogy az otthoni fogyasztásnak sem kell szükségszerűen az egyszerűbb változatot jelentenie.
„Azért hoztuk létre a Gellamille-t, mert hiányzott a polcokról egy valódi, minőségi alternatíva, amely tiszta, karakteres és szerethető” – fogalmaz Fazekas Ádám. A világbajnok fagylaltmester szerint nem az volt a cél, hogy újra feltalálják a fagylaltot, hanem hogy az otthoni fogyasztásban is megjelenjen az a minőség, amelyet az ember elsősorban kézműves fagylaltozókban tapasztal.
Ez egyben érdekes irány a prémium élelmiszerek piacán is. A márka nem akar távolságtartó luxustermék lenni, és nem próbálja egy fagylalt mögé életmódígéretek egész sorát felépíteni. Inkább azt mondja: ez egy jó desszert, amelyet otthon is elő lehet venni egy vasárnapi ebéd után vagy akár egy esti filmnézéshez.
Nem csak krémes: a textúra is számít
A koncepció egyik kulcseleme a fagylalt sűrűbb állaga. A Gellamille a kevesebb levegővel készülő, tömörebb textúrára épít, amely intenzívebb, krémesebb érzetet adhat fogyasztás közben. Ez önmagában is eltérő élményt jelenthet a hagyományos, levegősebb jégkrémekhez képest.
A másik fontos elem a textúrák kombinációja. A krémes fagylaltalap mellé ropogós vagy harapható összetevők kerülnek, így nem minden kanál ugyanazt az állagot kínálja. A cél az, hogy a desszert ne váljon néhány kanál után egyhangúvá.
A termékek alapjához friss termelői tejet használnak, az egyes ízek pedig különböző kiegészítőkkel kapják meg a saját karakterüket. A Frutta di Pistacchio például pisztáciás ropogóssal, a Dubai Chocolate kadayif tésztával, a Strawberry Cheesecake vajas kekszmorzsával, a Too Much Chocolate pedig roppanós csokoládéval dolgozik.
„A textúra nálunk a koncepció fontos része. Egy jó desszertnek karakterrel, rétegekkel és emlékezetes ízvilággal kell rendelkeznie” – mondja Fazekas Ádám.
Ez a megközelítés közelebb áll a cukrászdesszertek logikájához, mint a hagyományos dobozos jégkréméhez: nem csupán egy ízt próbál hangsúlyosabbá tenni, hanem több érzéki élményt épít egymásra.
Forrás: Fazekas Fagylaltműhely
Játékos márka, komoly szakmai háttér
A Gellamille megjelenése szintén tudatosan távolodik a klasszikus prémiumtermékektől. A csomagolás színes, játékos és könnyen befogadható, a márka karaktere pedig inkább közvetlen, mint elegáns-távolságtartó.
Ebben van egy érdekes kettősség: a külső elsősorban a könnyedséget és a játékosságot hangsúlyozza, miközben a termék mögött komoly fagylaltmesteri tapasztalat áll. Így egyszerre próbál megszólítani két eltérő közönséget. A gyerekek számára a színek és az izgalmas ízek lehetnek vonzóak, míg a felnőtteknek a receptúra, az alapanyagok és a textúrák jelenthetnek többet.
A márka tehát nem akarja túlságosan komolyan venni önmagát – a fagylalt mégiscsak örömforrás –, miközben a termékfejlesztésben kifejezetten szakmai szempontokra épít.
Nemcsak ízeket, emlékeket is gyűjtenek
A Gellamille egyik érdekesebb ötlete, hogy a termékfejlesztésbe és a márkaépítésbe a fogyasztókat is bevonja. A weboldalon működő „Kívánság automata” segítségével nemcsak új fagylaltízekre lehet javaslatot tenni, hanem személyes kívánságokat, emlékeket, álmokat és kedves gondolatokat is meg lehet osztani.
Ez azért is figyelemre méltó, mert a fagylalt hagyományosan erősen kötődik az emlékekhez. Egy bizonyos íz felidézhet egy balatoni nyarat, egy gyerekkori cukrászdát, egy utazást vagy éppen egy családi vasárnapot. A Gellamille ezt a személyes oldalt is beemelné a márka történetébe.
A fogyasztói visszajelzés ráadásul nem pusztán marketingeszköz lehet: az ízötletek későbbi termékfejlesztések kiindulópontjává is válhatnak. Így a márka nem kizárólag azt mondja meg, mit szeretne eladni, hanem kíváncsi arra is, hogy mit szeretnének megkóstolni a vásárlók.
Konfitált citrom, grillezett ananász, kurkumás mandarin a fagyiban
Fagylalt négy keréken
A Gellamille nem kizárólag a boltokban szeretne találkozni a fogyasztókkal. A Gellamille Tour részeként egy egyedi megjelenésű Piaggio járja az országot, és különböző rendezvényeken, családi programokon, közösségi eseményeken jelenik meg.
A mozgó fagylaltos jelenlét jól illeszkedik ahhoz a márkastratégiához, amely nem pusztán egy terméket akar elhelyezni a fagyasztópultban. A cél inkább egy olyan világ kialakítása, amelyhez a fagylalt csak az egyik kapcsolódási pont.
És talán éppen ez lehet a Gellamille legérdekesebb vállalása. A dobozos fagylalt kategóriájában önmagában nem könnyű újat mondani: az ízek változhatnak, a csomagolások frissülhetnek, de végül mégiscsak egy fagyasztott desszertről van szó. A kérdés az, hogy lehet-e belőle olyan élményt építeni, amely túlmutat azon, hogy „van otthon fagyi”.
A Gellamille erre a textúrával, a desszertszerű rétegzettséggel, a fogyasztók bevonásával és egy játékosabb márkavilággal keresi a választ. Fazekas Ádám szerint a lényeg közben nem változik:
„A fagylaltnak elsősorban örömet kell adnia.”
Ez pedig talán a legegyszerűbb, ugyanakkor legnehezebben teljesíthető elvárás egy desszerttel szemben.
A cikk mesterséges intelligencia segítségével készült.
Borítókép: Fazekas Ádám. Forrás: Fazekas Fagylaltműhely
