2026. Szent István napi győztes kenyere a SZÁSZ Pékség Pilisi Pityókás kenyere, az idei Innovatív kenyér kategória győztese a Kossuth 1 Pékség – Sütőmix Kft. Magvető kenyere lett. Ismerjük meg az idei év legjobb kenyereit!
Szent István napi kenyér
A HEL Pékség 2010-ben kezdte meg működését Solymáron, fő tevékenységük a friss kenyerek és pékáruk gyártása, valamint forgalmazása. 2023 óta egységes arculattal, SZÁSZ Pékség néven várják vásárlóikat.
Eddigi eredményeik:
- 2020 – Innovatív kenyér kategória, I. helyezés
- 2021 – Szent István napi kenyér kategória, I. helyezés
- 2022 – Innovatív kenyér kategória, II. helyezés
Az idei versenykenyerüket a pilisi hagyományok és a kovászos kenyér iránti elkötelezettségünk ihlette.
Pilisi Pityókás kenyér
A Pilis hagyományait és a magyar kenyérkultúra értékeit egyesíti. A burgonya évszázadok óta meghatározó alapanyaga a vidéki konyhának, a kovászos kenyér pedig generációkon át öröklődő tudást és szakmai hagyományt őriz. Ez a kenyér e két érték találkozásából született.
A termék BL55 és BL80 búzalisztből, hagyományos kovásszal, vízzel, sóval és burgonyával készül. Karakteres ízvilágának egyik legfontosabb eleme a 24 órán át érlelt, 100%-os hidratáltságú kovász, amely gazdag aromát, rugalmas szerkezetet és kiváló állagot biztosít. A burgonya természetes nedvességtartalma szaftos bélzetet, valamint hosszabb ideig tartó frissességet eredményez.
A „Pityókás” elnevezés a burgonya népies nevére utal, míg a „Pilisi” jelző annak a tájnak állít emléket, ahol a recept megszületett.
Minden egyes cipó a türelmes érlelés, a gondos kézi munka és a minőségi alapanyagok iránti tisztelet jelképe – vallják a Pilisi Pityókás kenyér megalkotói.
A Pilisi Pityókás egy darabka magyar örökség, amely egyszerre őrzi a hagyományokat és képviseli a folyamatos megújulás szemléletét.
2026 Innovatív kenyere
A Kossuth 1 Pékség mint Sütőmix Kft. 1993 óta Bába József és Bába-Szecsei Krisztina tulajdonában van. A cég Pesthidegkúton található.
A kezdetek óta a céljuk volt, hogy a környék lakóit helyben készült, egészséges pékáruval lássák el: legyenek ezek a hagyományos kovászos vagy a most divatos hosszúérésű vadkovászos termékek. Igyekeztek felkutatni a hazai legjobb alapanyagok termelőit és forgalmazóit.
A Kossuth 1 Pékség ma már nem csak a kiváló minőségű pékáru kínálatáról ismert, hanem a hazai termelők termékeinek forgalmazásáról, illetve az egyedülálló művészeti estjeiről. Kávézóként, reggelizőként a környék kedvelt találkahelye lett.
Magvető kenyere
A hosszú érlelésű vadkovászos technológia és a tudatos receptúra találkozása. A fejlesztés célja egy olyan kenyér megalkotása volt, amely a teljes kiőrlés előnyeit nem korpadúsítással, hanem természetes magvak felhasználásával biztosítja.
A pirított lenmag, szezámmag, zabpehely és napraforgómag gazdagítja az ízvilágot, miközben kellemes textúrát és magas rosttartalmat ad a kenyérnek. A gondosan válogatott hazai alapanyagok, a kézműves malomból származó liszt és a hosszú érlelési idő együtt egy karakteres, tápláló és korszerű kenyeret eredményez, amely méltán képviseli az innovációt a sütőiparban.
Borítókép: Magyar Pékszövetség Facebook oldala
Forrás: Magyar Pékszövetség – 2026 Innovatív kenyér, Magyar Pékszövetség- Szent István napi kenyér,
