Piros bogyós gyümölcs szezon már tombol, itt az idő palackozni télire a nyár ízeit. Egy ködös novembert egyből felpezsdít egy jó házi málnaszörp. Nem túl pepecs munkával, szert tehetünk adalékanyagmentes finomságra.
Hozzávalók:
- 2 kg málna
- 1,5 l víz
- 1 evőkanál citromsav
- 1 teáskanál szalicil
- minden liter léhez 80-90 dkg cukor
Az érett málnát összetörjük, hozzáadjuk a citromsavat, szalicilt, vizet és összekeverjük. Nagy befőttesüvegbe tesszük, kistányérral lefedjük és két napig állni hagyjuk.
Utána egy ritka szövésű zacskóba öntjük és lecsepegtetjük. A levet lemérjük és hozzáadjuk a cukrot. Addig kevergetjük, amíg a cukor felolvad, ezután tiszta üvegekbe töltjük. A málnaszörp elkészült, légmentesen lezárjuk, helyére tesszük.
Borítókép: Fortepan / Bauer Sándor, 1958.
