A hűvös őszi estékre érdemes újra elkészíteni olyan ételeket, amelyek már nem részei a mindennapjainknak. Pedig olcsók, finomak és új ízeket hoznak a konyhánkba. Itt egy újabb méltatlanul elfelejtett finomság, a keserűgomba fokhagymásan. Ez a gombafajta elég megosztó étel, csípős íze miatt. De érdemes vele próbálkozni.
Hozzávalók:
- 18-20 friss, fiatal keserűgomba
- 2-3 dl zsír
- 3-4 gerezd fokhagyma
- só
Elkészítése:
A keserűgombát megtisztítjuk, a szárát tőből kivágjuk, eldobjuk. A gombafejeket jól megmossuk, sós vízben megfőzzük, leszűrjük, hideg vízben lehűtjük. A vízből a gombát kiszedjük, lecsurgatjuk, megszárítjuk. Az apróra vágott fokhagymát a forró zsírban kisütött gombához adjuk. Összekeverjük, még forró zsírt öntjük a gombához, ha kell utánasózzuk. Kenyérrel melegen együk, diétázóknak nem ajánlott.
Fotó: Fortepan / Gazda Anikó, 1960
